Sản xuất lúa năm 2023 mặc dù giảm diện tích gieo cấy 1,3% so với năm 2022 nhưng vẫn đảm bảo an ninh lương thực trong tỉnh và cung ứng ra ngoài tỉnh. Sản xuất rau màu 3 vụ trong năm 2023 là trên 31.000ha, đạt trên 816.000 tấn, tăng 0,6% so năm 2022. Sản lượng rau được tiêu thụ ra ngoài tỉnh và xuất khẩu chiếm 70%. Riêng sản xuất rau vụ đông toàn tỉnh gieo trồng được hơn 22.000ha cây rau màu các loại, với năng suất bình quân đạt gần 262 tạ/ha, tăng 0,5% so với vụ đông năm trước. Hải Dương trở thành tỉnh có thế mạnh sản xuất cây rau vụ đông, có giá trị sản xuất cao gấp hơn 2,2 lần các tỉnh phía Bắc và cũng là tỉnh đứng đầu trong khu vực đồng bằng Bắc Bộ xây dựng được nhiều vùng sản xuất hàng hóa tập trung quy mô lớn với các cây trồng chủ lực như: Hành tỏi, Cà rốt, Rau cải bắp, Su hào, Vải, Ổi, Chuối, Na... Toàn tỉnh đã hình thành 732 trang trại chăn nuôi, trong đó có 521 cơ sở chăn nuôi đáp ứng tiêu chí sản xuất nông nghiệp ứng dụng công nghệ cao, nông nghiệp sạch. Tổng sản lượng thủy sản cả năm 2023 ước đạt hơn 105.000 tấn, tăng 8% so với năm 2022. Năm 2024, ngành nông nghiệp Hải Dương đặt mục tiêu phấn đấu tăng trưởng 2,5% so với năm 2023; giá trị sản xuất/ha đất trồng trọt và nuôi trồng thủy sản đạt 205 triệu đồng.